餐飲業成本會計分錄包括： 
 
1.原材料分錄：涉及大多數餐飲企業的最重要的分錄，其中包括原料的價格、數量等。原材料分錄記錄了原材料的購買情況，費用及價格等，一般來說，原材料分錄會由一個統一的采購部門負責，他們負責確定餐飲企業需要采購的原材料的多種變量，例如：原料的數量、價格、是否有優惠等。 
 
2.制作分錄：指的是將原材料分錄開始制作成可以供顧客食用的食品的過程，一般來說，這部分的分錄將涉及到原材料的消耗、人工成本、制作設備的成本等等。 
 
3.銷售分錄：這部分的分錄將涉及到餐飲企業的銷售收入以及相關的稅收等，一般來說，銷售分錄將同時涉及到生產成本、市場推廣費用以及折扣活動等等。 
 
4.管理分錄：這部分的分錄將涉及到餐飲企業的管理活動，包括職員薪資、售后服務、折舊等等，以及其他的行政管理和客戶服務等等，這部分的成本將被記錄在這部分的分錄中。 
 
綜上所述，餐飲業成本會計分錄包括原材料分錄、制作分錄、銷售分錄、管理分錄等幾部分，全面、準確的記錄餐飲企業成本分錄可以幫助企業進行更加有效的成本控制，從而取得更好的經濟效益。 
 
拓展知識：餐飲業不僅僅需要有充足的原材料和有效的成本控制，同時還需要注意消費者的需求，以及市場的變化，以及消費者的情感因素等，這些都是企業成功的重要因素，企業需要正確的綜合管理，才能取得更大的經濟效益。