1.美元買入價：這是銀行從客戶那里買入美元時所使用的匯率，即客戶用美元兌換人民幣時得到的匯率。
  2.美元賣出價：這是銀行向客戶賣出美元時所使用的匯率，即客戶用人民幣購買美元時支付的匯率。
  3.中間價：這是銀行內部用于計算或參考的一個匯率，通常用于計算不涉及實際交易的匯兌損益。
現在，我們來看具體的計算過程：
企業在某個時間點（假設是初始時間點）有500萬美元的存款，按照當時的匯率6.9元人民幣/美元進行換算，這部分的人民幣金額是500萬美元 * 6.9元/美元。
企業進行了多次的美元與人民幣之間的兌換操作，包括增加100萬美元的存款、減少200萬美元的存款以及再增加100萬美元的存款。
對于每一次的兌換操作，都需要使用當時的匯率進行換算。但在這個問題中，并沒有明確給出每次兌換時的具體匯率，因此解析中使用了中間價6.85元/美元來代表這些未明確給出的匯率。
關于你提到的為什么-200萬美元的部分使用了6.85元/美元的匯率而不是6.8元/美元的買入價，這是因為：
這里的-200萬美元代表的是企業從銀行取出的美元金額，而不是企業用美元兌換人民幣。因此，使用買入價6.8元/美元是不合適的，因為這個匯率是用于客戶用美元兌換人民幣時的。
在沒有具體給出每次兌換時的匯率時，解析中使用了中間價6.85元/美元來代表這些未明確給出的匯率。這是一個合理的假設，因為中間價通常用于計算不涉及實際交易的匯兌損益。
所以，解析中使用6.85元/美元的匯率來計算-200萬美元部分的人民幣金額是合理的。