虛開增值稅是指企業在出口增值稅專用發票上填報虛假的貨物名稱或數量，以便銷售者可以騙取政府的退稅政策，從而獲取非法所得。

虛開增值稅補救的首要措施是重新估算實際繳稅金額，需要企業和政府機構的雙方一起配合，將增值稅按照實際繳稅金額核算并補繳差額，進行違法增值稅的補繳。

其次，發現企業進行虛開增值稅的行為后，應當依法進行處罰，根據《最高人民法院關于審理處罰增值稅違法案件適用法律若干問題的解釋》，虛開增值稅違法行為的處罰措施有：雙倍罰款，沒收違法所得，處繳偷稅款；依法沒收涉案財物和關聯收入；責令停止營業，關停企業各種賬戶；責令停止經營活動；對經營者列入失信被執行人名單，其他行政處罰；根據《中華人民共和國刑法》等相關法律對違法者處以刑事處罰。

最后，企業要承擔責任，比如，發生虛開增值稅行為的企業應當承擔郵政、商檢、稅務等政府機構的審核調查等活動成本，并積極配合政府機關調查，采取有效措施糾正不正之風，拆除作案的隱藏渠道，規范企業的財會管理，加強經營秩序，恢復政府監管制度的正常運行。

以上就是虛開增值稅的補救方法，企業應該時刻注意，嚴格遵守法律法規，繳納真實完整的增值稅，減少違法違規行為，維護經濟秩序和社會穩定。

拓展知識：虛開發票的稅務風險補救方法之一是實行個人狀況報備制度，即對于增值稅納稅人，要求其及時、準確地向稅務機關報備有關個人情況的之外，如財務情況、管理人員、主要經營活動、財務機構、固定資產購置情況、涉稅事項及稅收情況等，以確保稅收收入真實完整。