材料采購成本是指企業采購原材料、半成品及其它直接材料等所支付的費用總和，這些費用可能包括本地采購運費、保險費、進口關稅等，但不包括增值稅。

增值稅是一種依據企業經營活動的實際情況，由企業自行根據稅法、稅率、征收規定等規定繳納的稅款。受增值稅影響，企業的采購成本將會發生變化，但增值稅的影響不在材料采購成本中反映出來，而是反映在利潤表上，因此材料采購成本中不包括增值稅。

拓展知識：稅收負擔即投入產出比，是指企業投入資本及勞動力后，所產出的營收和社會稅收之間的比例關系。稅收負擔是指企業經營活動中所產生的稅收，是指企業向政府交納的稅收。企業在采購材料時，其中產生的增值稅、營業稅等費用，都會影響企業的稅收負擔，高稅收負擔將使企業的利潤分配率削減，影響企業的發展和資金的運用。