印花稅和查賬征收的區別在于，印花稅是政府將一定比例的費用從交易上提取，而查帳征收則是政府根據財務記錄來核定一定比例的稅收。

首先從征稅原則上來看，印花稅是基于交易原則，它是在一定的時間點對交易行為加以征收，而查帳征收是基于利潤原則，它是在確定企業在一定時期的利潤行為上加以征收。

其次，從征稅程度上來看，印花稅是采用一定比例的方式加以征收，也就是一定的金額被提取，而查帳征收則是根據當前企業的利潤狀況進行征收，也就是根據企業的實際情況進行征收。

此外，從征收雙方的角色來看，印花稅是實行單方征收，即政府的稅務機關對企業進行收稅；而查帳征收則是實行雙方征收，即政府的稅務機關和企業雙方共同計算稅收。

總的來說，印花稅和查賬征收都是稅務部門行使其權力之一，以其履行財政責任。它們的最終目的都是為了政府收取稅收，用于政府投入的公共財政。

拓展知識：印花稅和查賬征收除了上述的區別之外，還有征收時間的不同。印花稅是在交易發生時就征收，而查賬征收則是在納稅結束的時候征收。