在中國，利息所得的個人所得稅是由銀行等金融機構(gòu)代扣代繳的。具體的納稅時間是在利息所得發(fā)生的當月，由金融機構(gòu)在向個人支付利息所得時，即時扣除并代繳給國家稅務(wù)局。

具體來說，當個人在銀行或其他金融機構(gòu)存款、購買理財產(chǎn)品等，產(chǎn)生了利息收入時，金融機構(gòu)會在支付利息的同時，按照國家規(guī)定的稅率（目前是20%）從利息所得中扣除相應(yīng)的個人所得稅。然后，金融機構(gòu)會在每月的規(guī)定時間（通常是月底）將扣除的個人所得稅一次性繳納給國家稅務(wù)局。

需要注意的是，不是所有的利息所得都需要繳納個人所得稅。根據(jù)我國的稅法規(guī)定，個人的存款利息所得、國債利息所得以及購買銀行理財產(chǎn)品的利息所得，都是免征個人所得稅的。只有當個人的利息所得超過一定的免稅額度（目前是每年4200元）時，才需要繳納個人所得稅。

拓展知識：在中國，個人所得稅的納稅時間和納稅方式，主要取決于所得項目的性質(zhì)。除了利息所得，其他的所得項目如工資、薪金所得、個體工商戶的生產(chǎn)、經(jīng)營所得等，其納稅時間和納稅方式都有所不同。例如，工資、薪金所得的個人所得稅，是由雇主在每月支付工資、薪金時代扣代繳的；個體工商戶的生產(chǎn)、經(jīng)營所得的個人所得稅，則是由個體工商戶自行在每年的規(guī)定時間內(nèi)申報繳納的。