土地增值稅是對房地產開發企業在出售房地產時，土地增值部分征收的一種稅收。在計算土地增值稅的應納稅額時，可以從土地轉讓收入中扣除一些項目，這些項目包括：

1. 土地轉讓原值：這是房地產開發企業購買土地時支付的價格，包括土地出讓金、土地使用權出讓金等。

2. 開發成本：這是房地產開發企業在開發過程中產生的各種成本，包括建筑施工成本、基礎設施建設成本、公共設施建設成本等。

3. 稅費：這是房地產開發企業在開發過程中需要支付的各種稅費，包括土地使用稅、房產稅、城市維護建設稅等。

4. 利息：這是房地產開發企業在開發過程中因借款而產生的利息支出。

5. 管理費用：這是房地產開發企業在開發過程中產生的管理費用，包括人員工資、辦公費用等。

以上這些項目都可以從土地轉讓收入中扣除，以降低土地增值稅的應納稅額。

拓展知識：土地增值稅的稅率是分級的，根據土地增值額的不同，稅率也不同。在我國，土地增值額不超過50%的，稅率為30%；超過50%不超過100%的，稅率為40%；超過100%不超過200%的，稅率為50%；超過200%的，稅率為60%。這種分級征稅的方式，旨在調控房地產市場，防止土地價格過度上漲，影響社會穩定。