核定征收個體戶個人所得稅的計算方法主要分為以下幾個步驟：

1. 確定應稅所得額：應稅所得額是指個體戶在扣除成本、費用和損失后的收入。具體計算方法是：收入總額 - 成本 - 費用 - 損失 = 應稅所得額。

2. 確定稅率：根據我國的個人所得稅法，個體戶的個人所得稅稅率分為5%、10%、20%、30%、35%五檔，具體稅率取決于應稅所得額的多少。

3. 計算應納稅額：應納稅額 = 應稅所得額 × 適用稅率 - 速算扣除數。其中，速算扣除數是為了簡化計算過程而設定的一個數值，根據應稅所得額的不同，速算扣除數也會有所不同。

4. 核定征收：核定征收是指稅務機關根據個體戶的經營情況和財務狀況，對其應納稅額進行預先核定，并在一定期限內按核定的稅額進行征收。

需要注意的是，核定征收的個體戶，其應稅所得額是由稅務機關根據其經營情況和財務狀況進行預估的，因此，如果個體戶的實際收入與預估收入有較大差距，需要及時向稅務機關申報調整。

拓展知識：個體戶在計算個人所得稅時，可以選擇簡易計稅方法或者查賬征收方法。簡易計稅方法是指按照收入總額的一定比例計算應納稅額，適用于無法準確計算收入總額或者成本費用的個體戶。查賬征收方法是指按照實際收入總額扣除成本、費用后計算應納稅額，適用于能夠準確計算收入總額和成本費用的個體戶。