個體工商戶是否能開具13%稅率的增值稅專用發票，這個問題的答案是取決于具體情況的。在我國，增值稅專用發票的開具是受到嚴格管制的，只有符合一定條件的納稅人才能開具。

首先，個體工商戶要想開具增值稅專用發票，必須是增值稅一般納稅人。在我國，增值稅納稅人分為一般納稅人和小規模納稅人兩種。只有增值稅一般納稅人才有資格申請開具增值稅專用發票，小規模納稅人則不能開具。因此，如果個體工商戶是增值稅一般納稅人，那么就有可能開具13%稅率的增值稅專用發票。

其次，個體工商戶開具的增值稅專用發票的稅率，還要看其銷售的商品或者提供的服務屬于哪一類。我國的增值稅稅率分為三檔，分別是6%、10%和13%。其中，13%的稅率主要適用于銷售或者進口的農產品、水產品、礦產品、基本食品等商品。因此，如果個體工商戶銷售的商品或者提供的服務屬于這一類，那么就可以開具13%稅率的增值稅專用發票。

拓展知識：增值稅專用發票是我國增值稅制度下的一種重要發票，它不僅是納稅人銷售商品或者提供勞務的憑證，也是納稅人申請進項稅額抵扣的唯一憑證。因此，增值稅專用發票在我國的稅收管理中起著非常重要的作用。同時，由于增值稅專用發票的開具和使用都受到嚴格的管理和監控，因此，對于個體工商戶來說，如果要開具增值稅專用發票，必須要嚴格遵守相關的法律法規，否則可能會面臨嚴重的法律責任。