稅率是政府對商品和服務征收稅收的比例，通常以百分比的形式表示。6.72%的稅率是通過特定的計算方法得出的，這個計算方法通常由政府的財政部門或稅務機關制定。

首先，政府會根據國家的經濟狀況、社會需求、政策目標等因素，確定稅收的總額。然后，政府會根據各種稅種的性質和作用，分配這個總額，確定各種稅種的稅額。最后，政府會根據各種稅種的稅基（即應稅對象的數量或價值），計算出各種稅種的稅率。

例如，如果政府確定今年的增值稅總額為6720億元，而應稅的商品和服務的總價值為100000億元，那么增值稅的稅率就是6720/100000=6.72%。

這個過程可能會涉及到一些復雜的計算和估算，因為政府需要考慮到各種因素的影響，如經濟增長率、通貨膨脹率、社會福利需求等。此外，政府還需要考慮到稅收的公平性和效率，以及稅收對經濟行為的影響。

拓展知識：稅率的設定并非一成不變，政府會根據經濟社會的發展和變化，適時調整稅率。例如，為了刺激經濟發展，政府可能會降低某些稅種的稅率；為了調節收入分配，政府可能會提高對高收入者的所得稅率。此外，政府還可能通過改變稅率的結構，如實行累進稅率或退化稅率，來實現其政策目標。