加盟店和直營店會計核算的方式有很大的不同，首先來看直營店的情況，由于所有財務都在企業的內控之下，所以直營店的會計核算非常容易，可以根據賬面記錄，對所有財務收支做出詳細的核算。比如，商品的成本價、銷售收入以及營業稅收等都可以按照賬面記錄，做出準確的會計核算。

而加盟店的情況就有些復雜了，加盟店的財務不在企業的直接控制之下，所以進行會計核算就變得復雜起來了。首先要收集加盟店的財務記錄，并統一匯總，再仔細比對這些財務記錄，包括交易記錄等，審核這些財務記錄的真實性，最后將其轉化成會計核算。

總之，會計核算的方式對于直營店和加盟店來說是大不相同的，直營店可以按照賬面記錄做出準確的核算，而加盟店需要根據財務記錄，審核其真實性之后，才能將其轉化成會計核算。

拓展知識：會計核算的目的不僅僅是為了記錄財務收支，還可以用來進行分析，根據會計核算的數據，可以分析出企業的財務狀況，檢測出可能存在的問題，從而進行有針對性的解決。