存貨從流動資產中扣除的原因是，存貨的價值本質上是一種流動性資產，而且它的價值也有可能會發生變化。因此，它不屬于企業一次性可以實現的資產，不能被認定為非流動資產，也不能被看作是主營業務特有的資產。

另外，存貨的價值本質上是一種無形資產，只有在出售時會產生價值，而且它的價值也有可能會受到市場變動的影響，所以存貨不應該被認為是一種長期的流動資產，也不合理將它列入一般流動資產之內。

存貨也不是企業的生產運作所必需的資產，它不是企業的運作所需要的要素，而是企業為滿足生產訂單而投入的資源，而且在企業的經營過程中，它還存在著可能產生積壓的可能性，所以不能將它歸入企業的固定資產之內。

拓展知識：存貨也是企業經營風險的一個重要組成部分，由于它具有價值變動的特性，企業投資大量存貨可能擠占其他流動資金，從而影響企業短期財務狀況，同時也面臨著市場價格變動風險，因此經營企業必須把握存貨投資量的大小，以免出現財務風險。