建造合同收入確認和計量是將實施過程中的收入確認和計量記錄下來，以便給予客戶建造合同的確認和計量。根據《國家稅務總局關于建設工程承包合同收入確認的指導意見》（國家稅務總局令第167號），建造合同收入的確認和計量應當符合以下原則：

1、基于實踐原則（實質原則）：建設工程承包合同收入的確認和計量應當基于實踐。

2、按規定確認收入原則：建設工程承包合同收入的確認和計量應當按照稅務機關確認的收入原則確認。

3、及時確認收入原則：建設工程承包合同收入的確認和計量應當及時確認。

4、建設集成原則：建設工程承包合同收入的確認和計量，需要將本合同、合同修改協議、履行安排、客戶變更、補充協議等相關文件綜合考慮，確定收入計量數額。

5、多樣收入原則：建設工程承包合同收入的確認和計量，應當考慮各種收入形式，包括可能屬于合同價款的一部分的報酬和補償，以及和承包合同有關的其他收入。

建設工程承包合同收入的確認和計量，不僅要符合上述原則，而且還要嚴格遵守有關中華人民共和國稅收法律、法規和規章的規定，有效地實施稅收管理。

拓展知識：建設工程承包合同收入的計量，既要符合實踐原則、依據規定確認原則、及時確認原則、建設集成原則以及多樣收入原則，也要嚴格遵守有關稅收法律、法規和規章的規定。此外，實施建設工程承包合同收入的確認和計量時，還要遵守建設工程質量管理規范、勞動合同法等法律法規，以確保合法、公平和公正。