企業利潤總額和營業利潤之間的關系可以理解為是正相關或負相關，具體關系取決于企業的運營情況和業務活動。企業利潤總額是企業的凈利潤加上非營業性收入和費用，即企業在一定時期內的凈利潤加上非營業性收入之和。營業利潤是企業在某一特定時期內實現的收入減去支出的凈額。

從理論上講，企業利潤總額應該大于營業利潤。因為，企業利潤總額除了營業利潤之外，還包括非營業性收入和費用，如果企業的非營業性收入多于其非營業性費用，那么企業利潤總額就應該大于營業利潤。反之，如果企業的非營業性費用多于其非營業性收入，企業利潤總額就應該小于營業利潤。

實際上，根據企業的實際情況，企業利潤總額和營業利潤之間的關系可以有三種：第一種情況，企業的非營業性收入多于其非營業性費用，這種情況下，企業利潤總額就會大于營業利潤；第二種情況，企業的非營業性費用多于其非營業性收入，這種情況下，企業利潤總額就會小于營業利潤；第三種情況，企業的非營業性收入與非營業性費用相等，即企業的非營業支出與非營業收入抵消，這種情況下，企業利潤總額就等于營業利潤。

總的來說，企業利潤總額的高低取決于企業在一定時期內的營業利潤及其非營業性收入和支出的情況，企業可以通過提升營業利潤水平或降低非營業性費用，以提高企業的利潤總額。

從拓展知識來說，企業可以根據自身實際情況，從不同的增值服務中獲取利潤，例如技術支持服務、市場營銷服務和咨詢服務等，而不僅僅局限于營業收入。通過開發新的服務，企業可以提高其利潤總額，從而達到公司發展的目的。