以舊換新銷售貨物的賬務處理主要是在收款時進行處理，處理步驟如下：

首先，做好以舊換新銷售的登記，對銷售出去的商品要登記到售貨日記賬和庫存日記賬中，并且要計入期末的存貨臺賬中，同時也要錄入銷售費用中。

其次，做好收款登記，對收取以舊換新銷售款項要登記到收款日記賬，應收賬款明細賬中，并做好核對，確認已經收到客戶付款，做好記賬。

再者，做好以舊換新的折讓賬務處理，對銷售出去的商品要登記到折讓賬戶上，記錄折讓前、后商品的價值，并計入期末應收賬款中。

最后，對以舊換新的貨物做好報廢處理，對收回的舊貨物要登記到報廢賬戶上，統計舊貨物的報廢價值，計入期末的存貨臺賬中，核算準確無誤。

總之，在以舊換新銷售貨物的賬務處理上，要按照規章制度加以處理，按照一定的流程進行處理，確保賬務的有效性和準確性。

拓展知識：以舊換新是指客戶將舊貨物送回賣方，用新貨代替舊貨，以新貨的價款抵償舊貨價款的貿易形式，在企業的實際經營活動中非常常見，不僅可以消除庫房的庫存商品，還可以增加企業的營收，對企業來說是非常有利的一種營銷形式。