業務招待費和交際應酬費是企業在招待客戶時所支出的費用，它們有著不同的用途和計算方式。

首先，業務招待費指企業通過招待、宴請客戶來促進業務發展所支出的費用，這些費用可以被用于午餐費、晚餐費、客戶贈送品等，也可被用于招待客戶的天數、住宿費、旅行費等一系列費用。企業在計算和核算業務招待費時，一般會采用支出實際金額減去實際收入的方式。

其次，交際應酬費是企業為保持良好的人際關系、支持客戶之間的行業交流而支出的費用。企業在核算交際應酬費時，一般會把費用平分后等額開發給每個客戶，這樣比較容易掌握交際應酬費的計算過程，也能夠減少企業對客戶間的歧視可能。

總的來說，業務招待費和交際應酬費有著不同的用途，它們分別用于支持企業業務發展和促進客戶之間的行業交流；它們也有著不同的計算方式，一般會按照支出實際金額減去實際收入（業務招待費）和等額開發（交際應酬費）的方式來核算費用。

拓展知識：業務招待費和交際應酬費的稅務扣除標準也有所不同，一般的業務招待費應以支出實際金額為基數，開具收據，減除相當于合理稅率的費用后，才能納入企業成本進行稅前扣除；而交際應酬費的稅前扣除則應按照200元/次的標準進行扣除。