存貨周轉率中的存貨平均余額是用來衡量企業的存貨水平的一個重要指標，它指的是企業一定時期內存貨的平均余額，也就是指在一定期內，存貨的起始余額和末尾余額的平均數。計算存貨平均余額的具體方法為：（期初存貨余額＋期末存貨余額）÷2。

期初存貨余額指企業選取查看存貨周轉率時的期初存貨的金額；期末存貨余額指企業在查看存貨周轉率時的期末存貨金額。

計算存貨平均余額時，一般要求企業在指定的某一段時間內，即期初存貨和期末存貨的金額以賬面價格計算，相應的存貨消耗也應以賬面價格計算，以免誤判企業存貨狀況。

存貨周轉率反映企業存貨的規模和流通狀況，它是衡量企業存貨水平的重要指標，因此存貨周轉率中的存貨平均余額的計算也十分重要，是企業管理者對存貨把握情況的重要參考指標。

拓展知識：存貨周轉率的計算公式為：存貨周轉率=存貨售出總額/存貨平均余額，其中存貨售出總額指的是企業某一段時間內的存貨售出金額的總和，即存貨期間的收入金額；而存貨平均余額指企業某一段時間內的存貨起始余額和末尾余額的平均值。