職工福利和社保的會計處理主要涉及到的科目有應付職工薪酬、應交社保費、管理費用等。具體的做賬步驟如下：

1. 計提職工薪酬：當公司需要支付員工的工資、獎金、津貼等時，需要在會計期末進行計提。假設公司本月需要支付員工工資10000元，會計分錄為：借：管理費用-職工薪酬 10000，貸：應付職工薪酬 10000。

2. 支付職工薪酬：當公司實際支付員工工資時，需要進行會計處理。假設公司實際支付員工工資8000元，會計分錄為：借：應付職工薪酬 8000，貸：銀行存款 8000。

3. 計提社保費：公司需要為員工繳納社保費，包括養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險等。假設公司本月需要為員工繳納社保費2000元，會計分錄為：借：管理費用-社保費 2000，貸：應交社保費 2000。

4. 支付社保費：當公司實際支付社保費時，需要進行會計處理。假設公司實際支付社保費2000元，會計分錄為：借：應交社保費 2000，貸：銀行存款 2000。

以上就是職工福利和社保的基本做賬步驟，需要注意的是，具體的會計分錄可能會因公司的具體情況和會計政策的不同而有所差異。

拓展知識：在會計處理中，職工福利和社保費用是屬于公司的期間費用，一般計入當期損益。但是，如果這些費用是為了生產(chǎn)產(chǎn)品或者提供勞務而發(fā)生的，可以計入產(chǎn)品成本或者勞務成本，待產(chǎn)品銷售或者勞務提供時，再計入當期損益。