答：建筑施工企業是否必須采用完工百分比法，一般來說是必須采用的。完工百分比法是一種項目管理方法，主要用于項目清單中的各項工作，比如施工、裝飾、熱水設施、技術設施等，按照其完成的比例來定義其完成度，通過分析完成百分比來判斷項目進度的快慢，從而對項目進度進行調整，從而及時完成項目。

完工百分比法的優點：首先，它能夠清晰地分析項目的完成度，能夠更有利于項目的進度掌控；其次，它是一種較為容易理解的方式，能夠更容易地進行技術確認；第三，它對于計劃控制具有一定的保障作用。

完工百分比法的缺點：首先，它對于項目的細節不友好，尤其是對不同分部分項的細節控制不友好；其次，它依賴大量的數據支撐，耗費大量的管理精力；最后，它的系統設定和人員配置也比較復雜，相對來說投入和成本比較高。

總之，建筑施工企業在進行項目管理的時候必須采用完工百分比法，通過實施這種方法，不僅能夠有效地掌控項目進度，而且對質量的控制也有較大的幫助。

拓展知識：完工百分比法是一種比較常用的項目進度管理方法，但是目前也有其他一些不同的項目管理方法，比如數據流分析法、數據網絡法、數據集法等，這些方法都能夠對項目進度有效的控制，這也是建筑施工企業應當熟知的方法。