存貨期末計量原則與方法主要包括以下幾種：

1. 成本原則：存貨的期末計量應當以實際成本為基礎。實際成本包括采購成本、加工成本和其他費用。

2. 低成本和凈可實現價值法則：如果存貨的凈可實現價值低于其成本，應當以凈可實現價值計量。凈可實現價值是指預計銷售價格減去完工后直至銷售完成應當發生的費用。

3. 個別計量法則：對于不可互換的存貨，應當分別計量其成本。

4. 先進先出法則：對于可互換的存貨，如果沒有其他可靠的計量方法，可以采用先進先出法則。先進先出法則是指，先購入的存貨應當先銷售，后購入的存貨應當后銷售。

5. 加權平均法則：對于可互換的存貨，如果沒有其他可靠的計量方法，可以采用加權平均法則。加權平均法則是指，將所有存貨的成本加總，然后除以存貨的數量，得出每單位存貨的平均成本。

拓展知識：存貨的計量方法對企業的財務報表有重要影響。例如，如果采用先進先出法則，當物價上漲時，會導致成本的增加，從而降低利潤；反之，如果物價下跌，會導致成本的減少，從而提高利潤。因此，企業在選擇存貨的計量方法時，需要考慮到這些因素。