未開票企業工資是否可以申報零，這個問題的答案是取決于具體的情況。在中國，企業需要按照國家稅務總局的規定，對其員工的工資進行個人所得稅的申報。如果企業在一個月內沒有支付任何工資，那么理論上可以申報零。但是，如果企業有員工，但是沒有支付工資，那么這種情況就需要具體分析了。

首先，如果企業的員工在當月沒有提供任何勞動，那么企業可以不支付工資，也就可以申報零。但是，如果員工提供了勞動，但是企業沒有支付工資，那么這就可能涉及到勞動法的問題。根據中國的勞動法，企業必須按時支付員工的工資，否則就可能被認定為拖欠工資，需要承擔法律責任。

其次，如果企業的員工在當月沒有收到工資，但是收到了其他形式的報酬，比如獎金、津貼等，那么這些報酬也需要納入個人所得稅的申報范圍。所以，即使企業沒有支付工資，也不能簡單地申報零。

總的來說，未開票企業工資是否可以申報零，需要根據企業的具體情況來判斷。企業需要遵守國家的稅法和勞動法，對員工的工資和其他報酬進行正確的申報。

拓展知識：在中國，個人所得稅的申報是由企業代為辦理的，也就是說，企業需要代扣代繳員工的個人所得稅。個人所得稅的稅率是按照累進制的方式來計算的，也就是說，收入越高，稅率越高。此外，中國的個人所得稅還有一項特殊的規定，那就是綜合所得的年度匯算清繳制度。這個制度的主要目的是調整和優化個人所得稅的征收方式，使之更加公平合理。