應付職工薪酬是企業對其員工的薪酬待遇的一種應付款項，包括工資、獎金、津貼、補貼、社會保險費、住房公積金等。而費用是企業在經營活動中為獲取經濟利益而支付的各項經濟利益的總和。應付職工薪酬與費用的勾稽，主要是將應付職工薪酬作為費用進行處理，反映在企業的利潤表中。

具體來說，企業在支付職工薪酬時，會將其記入應付職工薪酬科目，同時，將其作為費用記入相關的費用科目，如管理費用、銷售費用、財務費用等。這樣，企業的應付職工薪酬就與費用進行了勾稽。

例如，企業在支付員工工資時，會將其記入應付職工薪酬科目，同時，將其作為管理費用記入管理費用科目。這樣，企業的應付職工薪酬就與管理費用進行了勾稽。

在企業的會計處理中，應付職工薪酬與費用的勾稽是非常重要的，它可以幫助企業準確地反映其經營成本和經營效益，為企業的決策提供準確的信息。

拓展知識：在企業的會計處理中，還有一種稱為“預提費用”的會計處理方式。預提費用是指企業在會計期末，對尚未實際發生但屬于本期或以前期間的費用，根據權責發生制的原則，提前計入本期費用的會計處理方式。例如，企業在會計期末，對尚未支付但已經產生的職工薪酬，可以將其記入預提費用，以反映企業的真實經營成本。