在建筑業中，開票確認收入的分錄是一個重要的會計過程，它涉及到收入確認、應收賬款的記錄以及增值稅的計算和記錄。

首先，當建筑公司完成一項工程或提供一項服務后，會向客戶開具發票，這個過程就是收入確認。在這個過程中，會計人員需要根據發票的金額和相關的收入確認規則，來確定應該確認多少收入。這個過程的會計分錄通常是：借：應收賬款（或其他應收款），貸：主營業務收入。

其次，當客戶支付發票后，建筑公司會收到款項，這個過程需要記錄應收賬款的減少和銀行存款的增加。這個過程的會計分錄通常是：借：銀行存款，貸：應收賬款。

最后，建筑公司在開具發票時，還需要計算并記錄增值稅。增值稅是根據發票金額和稅率計算的，通常是發票金額的一定比例。這個過程的會計分錄通常是：借：應交稅費-應交增值稅，貸：主營業務收入。

以上就是建筑業開票確認收入的分錄過程。需要注意的是，這個過程可能會因為具體的業務情況和會計政策的不同而有所差異。

拓展知識：在建筑業中，還有一種特殊的收入確認方法，叫做完工百分比法。這種方法是根據工程的完成進度，來確認收入的。例如，如果一個工程已經完成了50%，那么就可以確認50%的收入。這種方法對于長期工程來說，可以更準確地反映收入的實際情況。