在中國，想要開設一家餐飲店，需要具備以下幾種證件：

1. 營業執照：這是開設任何商業活動都必須要有的證件，是證明你有合法經營權的證明。

2. 食品經營許可證：這是專門針對食品行業的許可證，證明你有合法經營食品的權利。在申請這個許可證的時候，需要提供食品安全管理制度、食品來源的證明、食品儲存設施等相關材料。

3. 衛生許可證：這是證明你的餐飲店具備基本的衛生條件，能夠保證食品的衛生安全。在申請這個許可證的時候，需要提供餐飲店的衛生設施、衛生管理制度等相關材料。

4. 稅務登記證：這是證明你有合法納稅的權利和義務的證件。在申請這個證件的時候，需要提供營業執照、法人身份證明等相關材料。

5. 環保批文：這是證明你的餐飲店符合環保要求的證明。在申請這個批文的時候，需要提供餐飲店的環保設施、環保管理制度等相關材料。

6. 消防安全證明：這是證明你的餐飲店符合消防安全要求的證明。在申請這個證明的時候，需要提供餐飲店的消防設施、消防管理制度等相關材料。

以上就是開設餐飲店需要的基本證件，但是具體需要哪些證件，還需要根據當地的法律法規和政策來確定。

拓展知識：在中國，餐飲業是一個非常重要的行業，它不僅提供了大量的就業機會，也是推動經濟發展的重要力量。但是，餐飲業也面臨著很多挑戰，比如食品安全問題、環保問題、稅收問題等。因此，政府對餐飲業的管理是非常嚴格的，需要餐飲店具備一系列的證件，以保證其合法經營，保護消費者的權益。