存貨的計價方法主要有三種：先進先出法（FIFO）、后進先出法（LIFO）和加權平均法。然而，大多數企業并不采用后進先出法，原因主要有以下幾點：

首先，后進先出法的計價結果與實際的物理流動順序往往不符。在實際的生產和銷售過程中，大多數企業都是遵循“先進先出”的原則，即先購進的商品先銷售，后購進的商品后銷售。而后進先出法則是假設先銷售的是后購進的商品，這與實際的物理流動順序相悖。

其次，后進先出法可能會導致企業的利潤水平虛高。在通貨膨脹的環境下，后進先出法會使得計入成本的存貨價格低于市場價格，從而使得銷售利潤增大，表現出企業的經營業績比實際情況要好。這種情況下，如果企業按照這個虛高的利潤分配利潤，可能會損害股東的利益。

再次，后進先出法在一些國家和地區并不被允許使用。例如，國際財務報告準則（IFRS）就明確規定不允許使用后進先出法計價存貨。因此，對于那些需要或希望遵循IFRS的企業來說，后進先出法并不是一個可選的計價方法。

拓展知識：雖然后進先出法在一些方面存在問題，但它在某些特定情況下仍然有其適用性。例如，在某些行業中，商品的價格波動非常大，而且價格的變動主要是由供應量的變化引起的，這時候使用后進先出法可能會更能反映出企業的經營狀況。此外，后進先出法也有助于企業在一定程度上規避通貨膨脹的影響，從而使得財務報告更加穩定。