邊際成本遞增是指當產量增加到一定程度之后，若要繼續增加產量，那么增加單位產量所增加的成本將越來越大。邊際成本遞增是說明產量達到一定時，再增加產出的話會使成本呈現遞增的趨勢。比如一個人每天做20個包子，如果一個包子鋪需要做40個包子，就要請2名工人，超過了20個包子之后，會因為增加包子數量而增加做包子的工人的人數。