健康管理師和營養師含金量各有側重點，具體到哪一個更高還需要具體情況具體分析。

首先，健康管理師的主要職責是協助客戶制定健康管理方案，審查患者的身體資料，以及幫助客戶針對健康問題制定治療方案。健康管理師還需要了解每個人的生活習慣和身體狀況，以提供更有效的建議。他們還需要與其他專業人士（如醫生、護士、營養師等）合作，以改善客戶的健康狀況。

而營養師的主要職責是提供有關膳食和營養的技術咨詢，并制定食譜和飲食計劃，以達到改善客戶營養的目的。營養師應指導其客戶選擇健康的食物，并書面報告客戶的健康情況。他們還需要監督和評估客戶的飲食，并協助客戶管理營養和健康問題。

因此，健康管理師和營養師的工作崗位含金量各不相同，取決于個人的資格證書、工作經驗、地理位置等。健康管理師通常以收入最為主要考慮因素，而營養師則側重于類型、領域和工作場所。

總之，健康管理師和營養師的含金量都非常高，擁有此兩個職業有助于改善個人健康狀況，并產生財政收益，因而是非常受歡迎的職業選擇。

拓展知識：另外，營養師還可以進一步獲得認證，包括注冊營養師和注冊營養治療師。注冊營養師需要具備相應的學位，由美國營養學會認證，能夠提供個人和健康促進營養咨詢。而注冊營養治療師（RDN）則是一項高級認證，需要擁有相應的學位，并且經過美國營養學會（AND）的正式考試認證，以及繼續教育課程的認可。這些認證將可以提高個人的專業水平，以及改善客戶的健康狀態。