材料采購和在途物資的區別主要體現在它們的定義、流程、供應鏈管理和成本控制4個方面。

首先來看兩者的定義，材料采購指的是企業從外部采購原材料和消耗品的過程，也就是將原材料從其他供應商購買到生產車間；而在途物資是指物料或貨物已經發出，但還沒有到達目的地的成本。

其次，材料采購和在途物資的流程也不同。材料采購在采購過程中，需要企業依據自身的需求去采購原材料，在采購前需要對原材料的來源、規格等進行考察；而在途物資不存在供應鏈管理、指標及相關流程，它只需要把貨物從發出地發往目標地即可。

此外，材料采購和在途物資對供應鏈管理也有不同的影響。材料采購可以有效地提前計劃采購，保證采購數量的穩定和質量的合格，從而有助于管理生產中的物料保障；而在途物資只能通過運輸時間的預估來確保貨物發放的準確性和及時的到達。

最后，材料采購和在途物資對成本控制也有不同的影響。材料采購可以有效地控制采購原材料的價格，以及降低企業在原材料采購中的成本；而在途物資主要控制運輸的成本，以確保貨物的發貨及時性。

從以上內容可以看出，材料采購和在途物資是兩個不同的概念，它們存在著各自的定義、流程、供應鏈管理和成本控制，有助于企業合理規劃采購和保證貨物的準時發放。

拓展知識：材料采購和在途物資的區別還體現在企業對追溯的要求上，企業無論采購還是在途物資，都需要建立正確有效的追溯系統，其中材料采購要求企業從采購源頭追溯，以確保采購原材料的收入、使用和庫存；而在途物資則要求企業追溯貨物在運輸過程中的位置、質量和財務等信息，以便對貨物運輸過程中的異常情況進行及時處理。