餐飲業的收入應該怎么做分錄?

借:現金、銀行存款

貸:營業收入---餐飲收入/客房收入/酒水收入等.

餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業.按歐美《標準行業分類法》的定義,餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構.在我國,據《國民經濟行業分類注釋》的定義,餐飲業是指在一定場所,對食物進行現場烹飪、調制,并出售給顧客主要供現場消費的服務活動.

餐飲行業的凈利潤率,達到多少才算是正常的盈利?

1、餐飲業凈利潤率一般為8-10%.

2、餐飲業"食材成本"為20%-30%(因此,我們抓平均食材成本為25%),餐飲營業稅為 5.65%,即:毛利率=營業額(100%)-食材成本(25%)-營業稅(5.65%)=69.35%;

以下例舉:仙蹤林,餐廳面積200平方米,裝修及設備投入約為100萬,租金50000元/ 月,租期為5年.月銷售營業額20萬元/月,人員配備10人.

3、"人事成本"考慮合理排班及人員配備,一般占營業額的18%,即=20萬*18%=36000 元/月.

4、"水電成本",一般占營業額的5%,即=20萬*5%=10000元/月.

5、"攤銷成本",裝修及設備投入費用按5年攤銷,=100萬/60個月=16666.7元/月,即占營業額的8%;

6、"租賃成本",一般占營業額的25%以內,占比太高的話,營運壓力很大,即20萬*25%=50000元/月;

7、"其他成本",物流費用及廣宣費用,占營業額的5%,即=20萬*5%=10000元/月.

8、那么綜合以上,凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%;

凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月;現金回收=20萬*(攤銷成本8%+凈利潤8.35%)=32700元/月(投資回本期約等為3年回本)

餐飲業的收入應該怎么做分錄的內容小編已經介紹完畢了,上述文章中提到的關于餐飲業收入的核算只是一部分,更多精彩的內容在會計學堂的官網等著你們去深入了解.