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送心意

曉海老師

職稱會計中級職稱

2014-12-31 12:12

餐飲收入對應原材料成本?老師能說具體些嗎?成本單指食材?包含人工工資?房租?物料用品,餐具等,所有的成本及營業費用嗎?

失眠的招牌 追問

2014-12-31 12:17

那營業收入是指全部的餐飲收入呀?那所用的燃料包含嗎

失眠的招牌 追問

2014-12-31 12:19

一般餐飲毛利率是考核廚師長的重要指標?是指什么?成本毛利率的高低說明??

失眠的招牌 追問

2014-12-31 12:24

不好意思,老師是我表達的不清楚,我是說做菜時所用的燃料

失眠的招牌 追問

2014-12-31 12:26

謝謝老師??!

曉海老師 解答

2014-12-31 12:09

你好!餐飲業成本毛利率=成本/收入,營業收入要分二級科目,餐飲收入對應原材料成本,酒水收入對應酒水成本等。

曉海老師 解答

2014-12-31 12:14

你好!一般餐飲毛利率是考核廚師長的重要指標,廚房主要是原材料、調料等。工資物料等是費用不是成本計算毛利率的時候不考慮。

曉海老師 解答

2014-12-31 12:22

你好!業收入是指全部的收入,你們燃料也向外出售嗎?一般酒店會要求廚房毛利率在50%左右,菜系不一樣具體的毛利率也有差異。

曉海老師 解答

2014-12-31 12:24

可以作為費用核算,不然會影響毛利率核算。影響對廚師長的考核。

曉海老師 解答

2014-12-31 12:30

不客氣,沒有其他問題請評分,謝謝!

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1、銷售凈利率 公式:銷售凈利率=凈利潤 / 銷售收入*100% =(銷售收入-銷售成本-各項期間費用-稅金)/ 銷售收入*100% “銷售成本”僅指產品成本 企業設置的標準值:0.1 意義:該指標反映每一元銷售收入帶來的凈利潤是多少。表示銷售收入的收益水平。 分析提示:企業在增加銷售收入的同時,必須要相應獲取更多的凈利潤才能使銷售凈利率保持不變或有所提高。銷售凈利率可以分解成為銷售毛利率、銷售稅金率、銷售成本率、銷售期間費用率等指標進行分析。
2017-08-16 09:50:55
餐飲業毛利率的正確核算,需要先從餐飲業的主要收入來進行分析,包括食品收入、酒水收入和其它收入。然后,計算其中每項收入的毛利率,即收入減去成本后乘以100再除以收入。最終,可以計算出整體餐飲業的毛利率。拓展知識:各項收入毛利率的不同,一般來說,食品收入毛利率會比酒水收入毛利率高,而其它收入毛利率最低。
2023-02-24 13:05:16
你好!餐飲業成本毛利率=成本/收入,營業收入要分二級科目,餐飲收入對應原材料成本,酒水收入對應酒水成本等。
2014-12-31 12:09:25
正確核算餐飲業毛利率的方法主要有以下幾步: (1)確定餐飲業的收入和成本。首先,確定餐飲業的收入,包括消費收入,服務收入等;其次,確定餐飲業的成本,包括食材成本,員工工資成本,水電氣成本等。 (2)統計餐飲業收入總和。首先,計算消費收入,其次計算服務收入,然后將兩項收入累加起來,得到餐飲業收入總和。 (3)計算毛利率。只需要將餐飲業收入總和減去所有成本,然后將所得的毛利除以收入總和,就可以得到餐飲業的毛利率。 拓展知識:毛利率是衡量企業運營效益的一個重要指標,它可以反映出企業的利潤狀況以及運營水平。因此,企業要想取得較好的業績,必須能夠提高毛利率,以提高企業的整體利潤。
2023-02-24 13:59:16
餐飲業毛利率和凈利潤的計算,通常是以每月或每季度的經營收入、成本和開支等具體數據為基礎進行計算的。 毛利率的具體計算公式為:毛利率=毛利/銷售收入。其中,毛利=銷售收入-銷售成本,銷售收入是餐飲店在某個時間段內的營業收入,銷售成本是生產和銷售過程中所產生的各種直接和間接成本。 凈利潤的計算公式為:凈利潤=營業收入-營業成本-營業稅金及附加-銷售費用-管理費用-財務費用-資產減值損失-其他。 比如,計算某家餐飲店在某個季度的毛利率和凈利潤,首先需要統計該季度的總營業收入,比如20000元,總成本為6000元,銷售費用1000元,管理費用800元。計算毛利率,毛利率=毛利/銷售收入=(20000-6000)/20000=0.7,即70%;計算凈利潤,凈利潤=營業收入-營業成本-營業稅金及附加-銷售費用-管理費用-財務費用-資產減值損失-其他=20000-6000-1000-800=11400元,即凈利潤為11400元。
2023-02-20 17:46:40
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